Recette de pâtes à la truffe blanche

 

 

Préparation :

Nettoyez la truffe blanche à l’aide d’une petite brosse et d’un linge humide
Portez à ébulition une grosse quantité d’eau salée dans une marmitte à pâtes.
Faire cuire les makaira en respectant le temps de cuisson.
Puis versez dans une poêle que vous maintenez à feu doux le temps d’arroser d’huile d’olive et de poivrer.
Dressez sur assiette à spaghetti et coupez en fines lamelles la truffe blanche à l’aide d’une mandoline à truffe.
Servez avec un chardonay du frioul.

Nota bene :

Les pâtes à l’orzo doivent se manger impérativement al dente
Ne jamais laver La truffe blanche à l’eau courante
Ne jamais cuire la truffe blanche